Tradições e receitas internacionais de brunch: uma viagem ao redor do mundo

Introdução

O brunch é uma refeição que é apreciada há muitos anos e é apreciada por pessoas de todo o mundo. É um momento para relaxar e desfrutar de uma deliciosa comida com a família e amigos. O brunch combina o melhor do café da manhã e do almoço, oferecendo opções doces e salgadas, perfeitas para qualquer hora do dia.

Tradições de brunch de todo o mundo

Vamos dar uma olhada nas tradições de brunch de diferentes partes do mundo.

América do Norte

Na América do Norte, o brunch é uma parte importante da cultura. Nos Estados Unidos, o brunch é normalmente apreciado nos fins de semana e feriados e geralmente inclui pratos clássicos como panquecas, waffles e omeletes. As variações regionais podem incluir pratos como biscoitos e molho ou burritos de café da manhã. No Canadá, o brunch também é uma refeição popular, com pratos como ovos Benedict e salmão defumado sendo itens básicos.

Europa

Na Europa, o brunch é uma refeição popular, especialmente no Reino Unido. Pratos clássicos de brunch no Reino Unido incluem ovos florentinos, bolha e guincho e pudim preto. As variações regionais podem incluir pratos como Welsh rarebit ou mingau escocês. Na França, o brunch é chamado de le petit déjeuner e normalmente inclui croissants, pães e doces e queijo. Na Alemanha, o brunch é chamado de Frühstück e inclui itens como pães, queijos e carnes.

Ásia

Na Ásia, o brunch está se tornando cada vez mais popular. No Japão, o brunch é chamado Asa Han e normalmente inclui arroz, sopa e legumes em conserva. As variações regionais podem incluir pratos como sopa de missô e tamagoyaki. Na China, o brunch é chamado de zao can e normalmente inclui pratos como mingau, arroz frito e bolinhos. Na Coreia do Sul, o brunch é chamado de jiweon e normalmente inclui pratos como bibimbap e bulgogi.

Austrália

Na Austrália, o brunch é uma refeição popular e apreciada por muitas pessoas. Pratos clássicos de brunch na Austrália incluem torradas de abacate, bacon e ovos e feijão cozido. As variações regionais podem incluir pratos como torradas vegemite ou tortas de carne.

receitas

Agora que exploramos as tradições de brunch de todo o mundo, vamos dar uma olhada em algumas das receitas.

América do Norte

Nos Estados Unidos, um prato clássico de brunch são as panquecas. Aqui está uma receita simples para panquecas fofas:

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 colheres de fermento
• 1 colher de açúcar
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 xícara de leite
• 1 ovo grande
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Instruções:

1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.
2. Em uma tigela separada, misture o leite, o ovo, a manteiga derretida e o extrato de baunilha.
3. Despeje os ingredientes molhados nos ingredientes secos e bata até misturar.
4. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e coloque 1/4 de xícara de massa na frigideira para cada panqueca.
5. Cozinhe até formar bolhas na superfície da panqueca e as bordas começarem a parecer secas.
6. Vire e cozinhe até que o outro lado esteja dourado.
7. Sirva com suas coberturas favoritas, como xarope de bordo, frutas frescas ou chantilly.

Outro prato clássico de brunch na América do Norte são os ovos Benedict. Aqui está uma receita para este delicioso prato:

Ingredientes:

• 4 muffins ingleses, partidos e torrados
• 8 fatias de bacon canadense ou presunto
• 4 ovos grandes
• 4 gemas
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• 1 xícara de manteiga sem sal
• Sal e pimenta a gosto

Instruções:

1. Em uma panela média, aqueça o bacon canadense ou o presunto em fogo médio até aquecer.
2. Em uma panela separada, aqueça 1 polegada de água até que esteja fervendo.
3. Em uma tigela refratária, misture as gemas, o suco de limão e a mostarda Dijon.
4. Coloque a tigela sobre a panela com água fervente e continue a bater a mistura até engrossar, cerca de 3-5 minutos.
5. Retire a tigela do fogo e bata lentamente na manteiga derretida até combinado.
6. Tempere o molho com sal e pimenta a gosto.
7. Escalfe os ovos quebrando-os na água fervente e cozinhando por 2-3 minutos ou até que as claras estejam firmes e as gemas ainda moles.
8. Monte o prato colocando uma fatia de bacon canadense ou presunto em cada metade do muffin inglês e adicionando um ovo escalfado por cima.
9. Espalhe o molho sobre os ovos e sirva.

Europa

Na Europa, um prato popular de brunch são os ovos florentinos. Aqui está uma receita para este prato clássico:

Ingredientes:

• 4 muffins ingleses, partidos e torrados
• 1 maço grande de espinafre lavado e picado
• 4 ovos grandes
• 4 gemas
• 2 colheres de limão suco
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• 1 xícara de manteiga sem sal
• Sal e pimenta a gosto

Instruções:

1. Em uma frigideira grande, aqueça o espinafre em fogo médio até murchar.
2. Em uma panela separada, aqueça 1 polegada de água até que esteja fervendo.
3. Em uma tigela refratária, misture as gemas, o suco de limão e a mostarda Dijon.
4. Coloque a tigela sobre a panela com água fervente e continue a bater a mistura até engrossar, cerca de 3-5 minutos.
5. Retire a tigela do fogo e bata lentamente na manteiga derretida até combinado.
6. Tempere o molho com sal e pimenta a gosto.
7. Escalfe os ovos quebrando-os na água fervente e cozinhando por 2-3 minutos ou até que as claras estejam firmes e as gemas ainda moles.
8. Monte o prato colocando uma camada de espinafre murcho em cada metade do muffin inglês e adicionando um ovo escalfado por cima.
9. Espalhe o molho sobre os ovos e sirva.

Ásia

Na Ásia, um prato popular de brunch é o mingau, um mingau de arroz servido com vários recheios. Aqui está uma receita para este prato reconfortante:

Ingredientes:

• 1 xícara de arroz de jasmim
• 8 xícaras de água
• Pedaço de gengibre de 1 polegada, descascado e fatiado
• 1 cebolinha, fatiada
• Sal, a gosto
• Coberturas de sua escolha (como presunto em cubos, cogumelos fatiados, cebolinha fatiada, cenoura em cubos, cebola em cubos, etc.)

Instruções:

1. Lave o arroz em uma peneira de malha fina até que a água saia limpa.
2. Em uma panela grande, leve a água para ferver.
3. Adicione o gengibre e a cebolinha à panela e mexa.
4. Adicione o arroz à panela e reduza o fogo para baixo
5. Tampe a panela e deixe o arroz cozinhar por 30-40 minutos, mexendo de vez em quando, até virar um mingau cremoso.
6. Tempere o mingau com sal a gosto.
7. Sirva o mingau em tigelas e permita que cada pessoa adicione as coberturas desejadas.

Conclusão

As tradições internacionais de brunch oferecem uma ampla variedade de pratos deliciosos e exclusivos para desfrutar. Se você prefere doces da Europa, mingau saboroso da Ásia ou pratos saudáveis das Américas, há algo para todos. Ao incorporar diferentes ingredientes e técnicas de todo o mundo, você pode adicionar novos sabores e variedades ao seu menu de brunch. Portanto, da próxima vez que planejar um brunch, experimente incorporar algumas dessas receitas internacionais e trazer o sabor do mundo à sua mesa.